Krajalnice powinny być przede wszystkim funkcjonalne i być zaopatrzone w ostre noże. Kupując krajalnice bierze się pod uwagę przede wszystkim jej funkcjonalność, wygodny uchwyt, dobrą ostrość noża i estetyczny wygląd. Krajalnica musi się składać w prosty sposób, a tym samym zajmować mało miejsca.